Рустам Гасымов
В минувшие выходные в азербайджанском городе Габала прошел V Международный фестиваль варенья, который был организован по инициативе Исполнительной власти Габалинского района при поддержке Министерства культуры и туризма и Азербайджанского национального центра кулинарии.
На мероприятии, которое прошло в парке перед отелем «Кавказ Караван-сарай», свою продукцию представили кондитеры из 22 стран — Турции, Германии, Беларуси и Великобритании, Грузии, Хорватии, Ирана, Кыргызстана и Ливана, Малайзии, Мексики, Молдовы и Узбекистана, Пакистана, Румынии, России, Польши и Сербии, Саудовской Аравии и Словакии, Северного Кипра и Китая, а также мастера, представляющие 44 города и района Азербайджана.
Фестиваль, проводимый под эгидой Всемирного объединения кулинарных организаций и Всемирной организации народного творчества, посетили представители Министерства культуры и туризма, Исполнительной власти Габалинского района, Азербайджанского национального центра кулинарии, послы некоторых стран в Азербайджане, несколько тысяч местных и зарубежных гостей. Уже подходя к месту, где кондитеры выставили свою продукцию, мы увидели большое число людей, направлявшихся на фестиваль.
На церемонии открытия фестиваля выступили первый заместитель министра культуры и туризма Вaгиф Алиев, глава Исполнительной власти Габалинского района Сабухи Абдуллаев, депутат Mилли Mеджлиса, председатель Совета аксакалов республики Фаттах Гейдаров, президент Всемирной кулинарной организации (WAKS) Toмaс Гуглер, директор Азербайджанского национального центра кулинарии Тaир Амирасланов.
Было отмечено, что главная цель проведения таких фестивалей — сохранение нематериального культурного наследия нашего народа. Фестиваль варенья является одним из факторов, придающих импульс развитию туризма. Не случайно, что данное мероприятие вот уже в пятый раз проводится в Габале, прошедшей большой путь развития, который играет важную роль в формировании кулинарной культуры нашего народа.
Теперь перейдем к самому главному – к варенью, которого на фестивале было в изобилии, ведь это грандиозное мероприятие и по-другому и быть не могло. Ассортимент говорил сам за себя. Однако, главное не количество, а качество, ну, и, конечно, разнообразие. Это мероприятие по праву считается настоящим праздником для сладкоежек и Карлсона, знаменитого мультипликационного персонажа, который очень любил варенье.
Вначале на фестивале прошли соревнования кулинаров, во время которых каждый участник мероприятия хотел удивить жюри, в состав которого вошли специалисты в соответствующей области и эксперты. На конкурсе было представлено варенье из груши, ранеток, граната, ежевики, клубники, айвы, грецкого ореха, абрикоса, розовых лепестков, сливы, инжира, кизила, а также необычные виды, например, варенье из дыни, кукурузы, подсолнуха, желтой малины, огурцов, баклажанов, лимона, дикой алычи, фиалки, мяты, шиповника, помидоров, моркови, а также лечебных цветов, растений, включая коноплю. Ассортимент действительно впечатляет.
Под конец соревнования были определены победители по трем номинациям, которые получили свои заслуженные награды, включая кубки, медали и ценные подарки.
Большинство гостей фестиваля ждали именно этого момента, ведь после проведения конкурса каждый желающий мог попробовать представленное на конкурсе варенье. Конечно, еще до объявления победителей некоторые участники фестиваля продавали образцы своей продукции, но попробовать варенье победителей всегда интересно.
Мое внимание на фестивале привлек стол, представленный ребятами из азербайджанского села Вандам, Исмаиллинского района. Стол сельчан действительно изобиловал разного рода вареньем, а также ягодами.
Нельзя не отметить форму подачи варенья. Каждый участник старался более креативно и творчески подойти к поставленной задаче, занимаясь украшением своего стола и подачей варенья. Вазочки для варенья – это отдельная тема для разговора. Широкие и узкие, на длинной ножке или без нее, оригинальной или даже причудливой формы – одним словом большое разнообразие форм и размеров.
Несмотря на то, что главным виновником торжества было варенье, участники мероприятия представили и другую продукцию, включая, вкуснейшие азербайджанские национальные сладости, блюда национальной кухни, сухофрукты, вина местных производителей и многое другое.
Наряду с продовольственной продукцией, на фестивале нашлось место и для произведений народного и декоративно — прикладного искусства азербайджанских мастеров. Здесь были представлены изделия из стекла, дерева, глины, металла, драгоценных камней и многое другое.
Фестиваль продолжился интересной концертной программой. В мероприятии приняли участие художественные коллективы из разных регионов Азербайджана, которые выступали в национальных костюмах и развлекали публику. Здесь были и женщины в национальных костюмах, и мужчины в одежды из овечьих шкур. На мероприятии также были канатоходцы, а смелые гости могли попробовать свои силы и узнать, насколько хорошо они способны сохранять баланс во время передвижения на канате.
Что касается иностранных представителей, то мое внимание привлекли представители Средней Азии. В первую очередь, хотелось бы рассказать про стол Узбекистана, который по праву можно назвать одним из самых богатых и оригинальных. Здесь был представлен не только широкий ассортимент варенья, но и узбекские лепешки (патыр), сахар нават, изделия народных мастеров, включая расписанные шкатулки, ляганы и пиалы из керамики, изделия из дерева и прочее.
Рядом с ними расположились их соседи – представители Кыргызстана, чей стол украшали следующие виды варенья: дыня с лимоном, инжир, апельсин с лимоном, абрикосовое с косточкой, крыжовник, калина, малина, одуванчик, еловые шишки, груша и так далее. Представители Узбекистана и Кыргызстана, как и другие участники фестиваля, оказались добрыми и приветливыми.
На фестивале царила праздничная атмосфера: гости наслаждались вареньем и выступлениями художественных коллективов, фотографировались с участниками фестиваля, покупали варенье… Многие из участников хотели найти именно свои регионы и поддержать своих земляков, которым довелось представлять свои районы на V Международном фестивале варенья в азербайджанском городе Габале.
Сделав фотографии на память, мы отправились в путь, ведь впереди нас ждало не менее увлекательное путешествие, о котором вы узнаете в наших будущих репортажах.
Рустам Гасымов
Novayaepoxa.Com
www.novayaepoxa.com
