Сабина Маммедли
Салат оливье — король салатов.
Рецепт салата оливье имеет много разновидностей, поэтому каждый в зависимости от своих вкусов и предпочтений в еде может выбрать, как приготовить салат оливье.
«Оливье» с копченой курицей
Для этого салата вам понадобятся:
копченая куриная грудка;
яйца — 2 шт;
картофель — 2 шт;
морковь — 1 шт;
маринованные огурцы — 1−2 шт;
репчатый лук — 1 шт;
консервированный горошек — по вкусу;
майонез — 2−3 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Нарежьте небольшими кубиками курицу, маринованные огурцы, заранее отваренные яйца, картофель и морковь. Для удобства можно использовать готовую овощную смесь.
Добавьте в салат мелко нарубленный лук и консервированный горошек. Заправьте салат майонезом — желательно домашнего приготовления. Щепотка соли и черного перца подчеркнет необычный вкус блюда.
Рулетики с «Оливье»
Вам понадобятся:
перепелиное яйцо — 3 шт;
слабосоленая семга — 200 г;
майонез — 3−4 ст. л.;
репчатый лук — 1 шт;
картофель — 2 шт;
морковь — 1 шт;
маринованный огурец — 1 шт;
консервированный горошек — по желанию;
соль, черный перец — по вкусу;
лимон, укроп — для украшения.
Измельчите яйца и лук. Выложите к ним мелко нарезанные овощи или готовую овощную смесь для «Оливье». Заправьте салат майонезом и хорошо его перемешайте. По желанию добавьте соль и перец.
Нарежьте тонкие слайсы из семги. Чем тоньше и длиннее у вас получится кусочек, тем удобнее будет сворачивать рулет.
Выложите чайную ложку салата на край слайса, аккуратно сверните его в рулет и выложите его на блюдо, украсив веточкой укропа и долькой лимона.
Диетический «Оливье»
Этот вариант легкого и низкокалорийного салата понравится тем, кто следит за фигурой. Рекомендуем обратить особое внимание на заправку — это прекрасная альтернатива майонезу и другим «тяжелым» соусам.
Для приготовления салата вам понадобятся:
150 г куриной грудки;
1 яйцо + 1 белок;
150 г замороженного горошка;
1 морковь;
½ репчатого лука;
2 маринованных огурца;
½ свежего огурца;
несколько веточек укропа.
Для заправки:
1 желток;
1 ч. л. горчицы;
2 ч. л. кефира;
0,5 ч. л. соевого соуса;
2 ст. л. творожного сыра или пастообразного творога.
Нарежьте отварную морковь, корнишоны и свежий огурец кубиками. Отварите два яйца. Измельчите одно целое яйцо и один белок. Добавьте в салат мелко нарезанную отварную грудку и укроп.
Замороженный горошек залейте кипятком на 3−4 минуты. После того как он полностью разморозится, слейте воду и добавьте его к другим ингредиентам.
Теперь приступим к приготовлению заправки. Для этого разотрите желток и смешайте его с творожным сыром. К полученной массе добавьте кефир, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной густой пасты. Заправьте ей салат — 2−3 столовых ложек будет достаточно.
www.novayaepoxa.com