Сабина Маммедли
Профессия официанта ‒ одна из самых древних в мире.
Сегодня эта профессия является одной из самых популярных и хорошо оплачиваемых. Многие, зачастую считают, что привлекательная внешность напрямую связана с успехом в данной сфере. Но, это не совсем так. Очень важно обладать необходимыми знаниями и навыками. Редакция Novayaepoxa.Com — Новая Эпоха представляет вашему вниманию интересный материал, из которого, вы можете почерпнуть что-то новое для себя.
Связующее звено
«Обслуживающий персонал напрямую является связующим звеном, находясь посредником между гостем и заведением. В нашей стране такая работа часто считается временной (сезонной), и ее выбирают те, кто хочет подзаработать, не имея опыта. Особенно ценится эта профессия в Европе.
На первый взгляд, работа официантом может показаться несложной, но на самом деле это не так. Как минимум, за день нужно пройти около 20 км, неся каждый раз в руках поднос различного веса.
А если это человек, который хочет «расти» и развиваться, двигаясь по карьерной лестнице, то ему необходимо будет получить достаточно большое количество знаний и опыта»-поделился Орхан Елчуев, Бармен в «Zappelin»
Что именно нужно знать и уметь, чтобы стать действительно первоклассным работником?
Рассказывают высококвалифицированные профессионалы.
Необходимые навыки и качества
«Обслуживающий персонал не только выносит заказанные блюда гостям, в его обязанности входит еще много различных умений. Вот каких:
правильно сервировать стол;
без ошибок запомнить или записать заказ, и вынести его в правильной очередности;
быть осведомленным о меню, составе блюд, особенностях продуктов, используемых для них, технологии приготовления, уметь дать совет по выбору гостю, узнав предварительно предпочтения;
разбираться в сочетании напитков и еды;
владеть основными правилами этикета;
знать иностранный язык, если заведение часто посещают иностранные гости.
Теперь относительно личных качеств кандидата-Быть:
внимательным;
ответственным;
легко обучаемым;
коммуникабельным;
умеющим найти подход к каждому гостю;
стрессоустойчивым;
обладающим чувством юмора;
приветливым.
Важен также опрятный внешний вид. Вряд ли кому-то понравится, если его будет обслуживать человек с неаккуратной прической, грязными ногтями и одежде с пятнами»- поделился Бабаев Джавид, бар-менеджер «Hard Rock Cafe Baku»
Рассмотрим все преимущества и недостатки данной профессии.
Плюсы:
«Многих привлекает эта профессия легкодоступным заработком. Отчасти, это правда, и может считаться первым плюсом. Но на самом деле преимуществ намного больше:
Новые знакомства и общение. Здесь всегда есть с кем и о чем поговорить, а также познакомиться с интересными людьми.
Дополнительные бонусы- чаевые. Их количество напрямую зависит от того, насколько гости были довольны обслуживанием.
Подходящий график. Он дает возможность совмещать работу с учебой и даже своими биологическими ритмами.
Образование – не обязательно. Как мы уже говорили, всему можно научиться на месте. Причем начать зарабатывать можно уже с первого дня. К новичку прикрепят опытного наставника, который будет на практике показывать и рассказывать все, что нужно делать.
Возможность карьерного роста. Те, кто относится к подобной работе не как к временной подработке, могут достичь более высокого уровня – администратора или даже управляющего рестораном»- поделился Аббасов Надир, инструктор «McDonals’s»
Минусы:
«Физическая усталость. Провести целый день на ногах под силу не каждому, к тому же, постоянно балансируя с подносом.
Стрессовые ситуации. Гости бывают разные, со своими требованиями, вкусами, уровнем воспитанности. И всем нужно угодить, ведь от этого зависит собственный имидж, чаевые, и, конечно же, репутация заведения. Такие стрессовые ситуации могут случаться ежедневно, потому морально пережить это может быть сложно.
Хочешь или нет, а должен. Независимо от того, выспался ли человек сегодня, хорошее ли у него настроение, есть ли проблемы в семье, и прочие обстоятельства, придя на работу, он просто обязан «надеть» улыбку, «включить» хорошее настроение и отправляться обслуживать клиентов. Никто не будет спрашивать о самочувствии, хорошие манеры в отношениях с посетителем не должны зависеть в этом случае ни от каких жизненных ситуаций.
Материальная ответственность. Нужно быть готовым к тому, что из зарплаты будут вычитать разбитую официантом посуду и даже пропавшую после гостя вилку.
Работа в праздники и выходные. Обычно график является плавающим, и трудовые дни могут выпадать на выходные и праздники. В эти дни и работы существенно прибавится» -рассказала Юлиана Купцова, официантка в «Davinci Cafe»
Вывод:
Профессия официанта – многогранна и интересна, но в то же время требует растраты большого количества сил и нервов. В кафе и ресторанах можно получить хороший профессиональный опыт и познакомиться с разными людьми. Потому перед тем как решить начать новую страницу своей трудовой деятельности, стоит хорошенько взвесить все «за» и «против»
Д.А
www.novayaepoxa.com