Сабина Маммедли
Ингредиенты
| Мука пшеничная грубого помола | 90 Граммов |
| Мука кукурузная | 90 Граммов |
| Мука пшеничная 2-ого сорта | 90 Граммов |
| Мука овсяная | 90 Граммов |
| Дрожжи сухие | 2 Чайные ложки |
| Вода | 200 Миллилитров |
| Молоко прокисшее или сыворотка | 100 Миллилитров |
| Ряженка | 70 Миллилитров |
| Йогурт натуральный | 3 Столовые ложки |
| Масло подсолнечное | 2 Столовые ложки |
| Мед | 1 Столовая ложка |
| Крупа манная | 120 Граммов |
| Крупа ржаная | 120 Граммов |
| Соль | 2 Чайные ложки |
| Сахар | 2 Чайные ложки |
Способ приготовления
- Приготовьте опару: слегка нагрейте 200 мл воды, добавьте дрожжи, сахар и пшеничную муку, размешайте и дайте подойти в теплом месте.
- Когда опара увеличится вдвое, положите остальные ингредиенты: сначала жидкие, затем муку и добавки. После чего замесите тесто (если оно будет слишком крутым, можно добавить еще немного теплой воды).
- Дайте подойти в теплом месте, после чего сформуйте из теста два батона или один каравай, сделайте по одному надрезу на каждом, выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Оставьте в теплом месте для расстойки на 15–20 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте хлеб 30–40 минут, до готовности. СОВЕТ: В рецепте можно менять пропорции муки, заменять одну муку другой, экспериментировать с добавками, но неизменным должно оставаться общее соотношение сухих и жидких ингредиентов.