Сабина Маммедли
Пицца не зря является одним из самых популярных блюд во всем мире.
Она не только очень вкусная, но еще быстро готовится из продуктов, которые найдутся на полках холодильника. Большое количество разнообразных начинок этого кушанья могут удовлетворить любой вкус. Даже те, кто придерживается диетического питания или не употребляет мясо, не отказывают себе в удовольствии полакомиться хрустящей вегетарианской пиццей.
Сегодня мы поделимся с вами рецептами приготовления этого итальянского блюда, которое получится необычайно вкусным, полезным и менее калорийным. При этом время, затраченное на готовку, будет минимальным.
Главное, это основа
Многие думают, что от правильно подобранной начинки зависит вкус пиццы. Совсем нет. Главным в этом блюде является тесто, которое делается на дрожжах или без них.
Итак, для первого варианта нам понадобятся:
25 г свежих дрожжей;
350 или 400 г муки;
0,5 ч. л. сахарного песка;
1 щепотка соли;
250 мл теплой кипяченой воды;
1 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным).
Способ приготовления:
Сначала активируем дрожжи. Кладем в емкость необходимый кусочек, 0,5 ч. л. сахара и заливаем 3 ст. л. теплой воды. Ингредиенты смешиваем и оставляем, чтобы дрожжи увеличились в объеме.
Насыпаем в миску муку и соль, делаем небольшое углубление. Выливаем растительное масло и воду.
Добавляем в муку подошедшие дрожжи.
С помощью вилки смешиваем ингредиенты.
Полученную массу выкладываем на стол, и хорошо вымешиваем около 5 минут.
Затем тесто кладем в емкость, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 30-40 минут, дожидаясь пока поднимется.
После этого можно приступать к раскатыванию.
Обойдемся без дрожжей
Этот рецепт оценят девушки, которые не едят высококалорийных продуктов. При этом тесто получается таким же хрустящим, как в пиццерии.
Для его выполнения нам необходимо:
2 стакана муки;
200 мл теплой воды;
1,5 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
1 яйцо;
1 ч. ложка сахара;
1 щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя.
Приступаем к готовке:
В емкость разбиваем одно яйцо, вливаем воду, масло, насыпаем специи. Все ингредиенты перемешиваем.
Формируем в миске из муки горку, насыпаем разрыхлитель. Делаем углубление и медленно вливаем готовую смесь, ложкой постоянно перемешиваем.
Потом на поверхности доводим до готовности тесто.
Летний вкус
Предлагаем вам рецепт очень вкусного итальянского кушанья с баклажанами. Для его готовки нам понадобятся следующие продукты:
1 шт. среднего баклажана;
5-6 помидор;
1 шт. сладкого перца;
100 г любимого сыра;
3-4 ст. л. кетчупа;
2 веточки базилика;
укроп.
Процесс приготовления:
Нарезаем баклажаны кубиками по 1 см, солим и отставляем на полчаса. После этого обжариваем их в течение 7-10 минут.
Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожуру. Нарезаем полукольцами.
Измельчаем перец.
Раскатываем корж теста, смазываем его кетчупом.
Выкладываем слоями баклажаны, помидоры, сладкий перец, натираем сыр. Все солим и посыпаем сверху рубленой зеленью. Отправляем в духовку на 30 минут.
Грибной рай
Еще необычайно вкусной получается вегетарианская пицца с грибами. Ее можно готовить и в холодное время, когда выбор свежих овощей не велик. Итак, закупаем такие ингредиенты:
500 г шампиньонов;
100 г сыра;
50 г маслин без косточек;
2 шт. среднего картофеля;
1 луковица;
8 ст. ложек томатной пасты или кетчупа;
50 мл масла;
1 небольшой зубчик чеснока;
несколько перьев зеленого лука.
Приготовление:
Картофель отвариваем в кожуре, чистим, разминаем вилкой и смешиваем с томатной пастой и 1 ст. л. масла.
Кладем в полученную массу измельченный чеснок и размешиваем.
Рубим лук и обжариваем на сковороде до полуготовности.
Нарезаем грибы тонкими ломтиками, насыпаем к луку и тушим еще немного.
Натираем сыр.
Раскатываем корж.
Формируем начинку. Сначала выкладываем картофельную смесь, потом готовые грибы, нарезанные колечками маслины и сыр. Сверху украшаем рубленным зеленым луком.
Отправляем в духовку и выпекаем при высокой температуре.
Заправку делаем сами
Если вы располагаете временем, то предлагаем замечательный рецепт домашнего соуса. Для этого нам пригодятся такие продукты:
10 ст. л. томатной пасты;
3-4 зубчика чеснока (для запаха);
5 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
орегано;
базилик;
вода;
щепотка соли и сахара;
Процесс приготовления:
Крупно нарезаем чеснок и обжариваем в сотейнике. Потом дольки выбрасываем.
В посуду добавляем разбавленную водой томатную пасту. Когда она закипит, всыпаем сахар, соль, сушенные орегано и базилик. Томим соус еще чуть-чуть, не забывая постоянно помешивать, и выключаем.
Пробуем на вкус. Если мало каких-то специй, то добавляем их.
Отставляем смесь остужаться.
Как видите, домашний соус готовится довольно быстро, зато ваше блюдо от этого станет еще более аппетитным.
Если вы приготовите вегетарианскую пиццу для своей семьи или друзей, то они высоко оценят ваш талант кулинара. И потом вы часто их будете баловать этим замечательным итальянским блюдом.
www.novayaepoxa.com